Həzm sistemi ilə bağlı problemləriniz varsa, hansı qarnirin daha uyğun olduğu sualı yarana bilər: makaron, yoxsa düyü?

Bizimyol.info xəbər verir ki, "Verywell Health" nəşrinin yazdığına görə, həssas mədə üçün, xüsusilə, ağ düyü daha münasib seçimdir. Uzunmüddətli bağırsaq sağlamlığı baxımından isə tam taxıllı makaron üstün hesab olunur.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, ağ düyü və adi (rafinə olunmuş) makaron tam taxıllı alternativlərlə müqayisədə daha az lif ehtiva edir. Bu isə mədə-bağırsaq pozğunluğu zamanı onların daha asan həzm olunmasına kömək edir. Ağ düyüdə lif miqdarı daha da az olduğundan, həssas həzm sistemi olan insanlar üçün daha uyğun ola bilər.

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatına görə, bir stəkan bişmiş ağ düyüdə təxminən 1 qram lif var. Buna görə də divertikulit və ya qıcıqlanmış bağırsaq sindromu kimi xəstəliklər zamanı aşağı lifli pəhriz tövsiyə edilən şəxslər üçün ağ düyü yaxşı seçim hesab edilir. Belə hallarda o, qəhvəyi düyüdən daha məqsədəuyğundur.

Rafinə olunmuş, yəni adi makaron buğda dənəsinin kəpək və rüşeym hissələrindən təmizlənmiş undan hazırlanır. Nəticədə həm lif, həm də digər faydalı qida maddələrinin miqdarı azalır. Amerika Diabet Assosiasiyasının məlumatına görə, bir stəkan bişmiş spagettidə təxminən 3 qram lif olur və bu səbəbdən o da asan həzm edilir.

Əgər məqsəd bağırsaqların uzunmüddətli sağlamlığını qorumaqdırsa, kifayət qədər lif qəbul etmək vacibdir. Bu baxımdan tam taxıllı makaron və qəhvəyi düyü daha faydalıdır. Məqalədə qeyd olunur ki, tam taxıllı makaron hətta qəhvəyi düyüdən də daha çox lif ehtiva edir.

Tam taxıllı makaron hazırlanarkən buğda dənəsinin kəpəyi, rüşeymi və endospermi saxlanılır. Bu da məhsulun həm lif, həm də vitamin və minerallarla daha zəngin olmasını təmin edir. Bir stəkan bişmiş tam taxıllı spagettidə təxminən 7 qram lif var ki, bu da həzm sisteminin normal fəaliyyətinə kömək edir.

Müqayisə üçün, bir stəkan bişmiş qəhvəyi düyüdə təxminən 4 qram lif mövcuddur. Buna görə də qəhvəyi düyü ağ düyü ilə müqayisədə daha yaxşı lif mənbəyidir.

Lif uzun müddət toxluq hissi yaradır və həzm sisteminin sağlam işləməsini dəstəkləyir.

Amerika Qidalanma və Dietologiya Akademiyası qadınlara gündə 25–28 qram, kişilərə isə 28–34 qram lif qəbul etməyi tövsiyə edir.

Bununla belə, insanların əksəriyyəti gündəlik rasionda kifayət qədər lif qəbul etmir. Liflə zəngin qidalara meyvələr, tərəvəzlər, tam taxıllı məhsullar və paxlalılar daxildir.

Nadir hallarda da olsa, düyüyə qarşı allergiya və ya dözümsüzlük müşahidə oluna bilər. Bu, həzm sistemi ilə bağlı xoşagəlməz əlamətlərə səbəb ola bilər. Belə hallarda dəqiq diaqnoz üçün allerqoloqun müayinəsi və müvafiq testlər lazımdır.

Makaronun həzm problemlərinə səbəb olmaması üçün tərkibində sarımsaq, süd, pendir, soğan və pomidor olan ağır souslardan mümkün qədər uzaq durmaq tövsiyə edilir.

Qlütenə həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olan şəxslər üçün isə həm adi, həm də tam taxıllı buğda makaronu həzm sistemini qıcıqlandıra bilər. Belə hallarda qəhvəyi düyü, noxud, mərcimək və ya kinoadan hazırlanan qlütensiz makaronlara üstünlük vermək məsləhət görülür.

Bizimyol.info