Qədim sivilizasiyalarda əvəzolunmaz qida mənbəyi olan yemişan bu gün də sirkədən mürəbbəyə qədər müxtəlif formalarda istehlak olunur.

Yemişan "Rosaceae" ailəsinə (Crataegus monogyna) aid bir bitki növüdür. Xalq arasında "yemişan" kimi də tanınan bu bitki mülayim iqlimin münbit torpaqlarında bitir. Təxminən 5 metr hündürlüyə çata bilən yemişan ağacı, ümumiyyətlə 6 ilə 10 millimetr diametrində meyvələr verir.

Bir çox sivilizasiyalar, xüsusən də Çin, onun potensialını çox erkən kəşf edib və bu gün bir çox fərqli sahələrdə istifadə olunur. Yemişan meyvəsindən hazırlanmış sirkə salat souslarında və müxtəlif xəmir reseptlərində istifadə edilə bilər. Yeməyin dadını həddindən artıq artırmamaq üçün salatlara təxminən bir xörək qaşığı yemişan sirkəsi əlavə etmək kifayətdir. Bundan əlavə, yemişan sirkəsi az miqdarda su və ya təbii bal ilə qarışdırılaraq birbaşa istehlak edilə bilər. Digər sirkə növləri kimi, yemişan sirkəsi də şəxsi qulluqda istifadə edilə bilər.

Təbii tonik kimi istifadə edilə biləcəyi üçün hər hansı bir allergik reaksiyanın qarşısını almaq üçün yemişan sirkəsindən çox az miqdarda istifadə etmək tövsiyə olunur. Saç baxımında da istifadə edilə bilər, lakin yenə də az miqdarda istifadə etməyə və saçdan yaxşıca yaxalamağa diqqət yetirilməlidir.

Mütəxəssislərin fikrincə, yemişan meyvəsinin çiçəkləri və yarpaqları bir çox digər meyvə növlərinə nisbətən daha çox flavonoid ehtiva edir. Bu, yemişanın əhəmiyyətini birbaşa artıran amillərdən biridir. Yemişan meyvəsinin polifenolların zəngin mənbəyi olduğu və buna görə də yüksək antioksidan xüsusiyyətlərə malik olduğu məlumdur. Tərkibində həmçinin beta-karoten və C vitamini, eləcə də natrium, dəmir və kalium kimi müxtəlif minerallar var. Həmçinin üzvi turşularla zəngin olduğu da məlumdur.

Yemişan kosmetika sənayesində də müəyyən sahələrdə istifadə olunur. Xüsusilə yemişan meyvəsindən alınan ekstraktlar təbii tərkibli şampunların istehsalında köməkçi komponent kimi tətbiq edilir. Yemişan antioksidantlarla zəngin olduğu üçün baş dərisində qan dövranını yaxşılaşdırır, saç köklərinin möhkəmlənməsinə və yağ balansının tənzimlənməsinə kömək edir. Bu səbəbdən yemişan ekstraktına əsasən tökülməyə qarşı və həssas saç dərisi üçün nəzərdə tutulan şampunların tərkibində rast gəlinir.

Parfümeriya sahəsində isə yemişanın istifadəsi məhduddur. Onun zəif və zərif aromatik xüsusiyyətləri əsasən niş və təbii parfümlərdə tamamlayıcı not kimi istifadə olunur.

İradə Cəlil, Bizimyol.info